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餐饮新食代,连锁餐饮门店如何有效选址保证人

餐饮新食代,连锁餐饮门店如何有效选址保证人气?
核心提示:近几年,由于电商的冲击,百货零售业态走弱,使得餐饮业成为购物中心吸客的法宝。餐饮业的蓬勃发展,也造就了不少外资和民营连锁餐饮成为餐饮业的带头大哥。
  餐饮行业一直以来有一句影响着千千万万餐饮人的话,那就是:开店最重要的就是“选址!选址!选址”!那么,我们今天来看看选址与餐饮店有怎样的关系。
餐饮业态成为购物中心吸客新宠
 
从2010年开始,一二线城市各种餐饮品牌如雨后春笋般涌现,全面铺开在大街小巷,而随着购物中心的兴起,餐饮品牌又从街边转战至购物中心。近几年,由于电商的冲击,百货零售业态持续走弱,使得餐饮业态成为购物中心吸客的法宝。而餐饮业的蓬勃发展,也造就了不少外资和民营连锁餐饮成为餐饮业的带头大哥。
 
在餐饮业大发展的前期,人气爆棚的餐厅比比皆是。这是什么原因呢?因为,前期具有影响力的餐饮品牌不多,竞争少,只要是口味好,消费者对餐饮品牌、装修环境和服务的要求也不是那么高,消费者都会心甘情愿地排队。此时,这样的餐厅老板是大赚特赚的。
 
在2012年底,政府出台相关政策后,大众餐饮成为消费的主流趋势,而餐饮消费者的主力又偏年轻化。我们同样可以看到很多人气火爆的餐厅,往往很多餐厅在开业时,门口的队将通道堵得水泄不通,正所谓人气爆棚。人气爆棚对业主或购物中心而言或许是好餐厅,因为带来巨大的人流量。对餐厅的老板来讲,是好是坏,或许要由时间去检验。餐厅是否能满足自己的投资回报要求,是否能合理的、持续健康的发展?老板冷暖自知。

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